职位描述
无锡博海酒店管理服务有限公司----无锡新区企业招聘食堂厨师及厨师长
工作职责：
1.会开每天菜单，并有相关管理经验。
2.经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口。按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。
3.主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。
任职资格：
一.热爱事业，有执著的敬业精神。
二.具有3年以上饮食烹饪工作经验，含1年以上餐厅烹调工作经验。
三.熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
四.具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。
五.具有厨房设备维修保养一般知识和能力。熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。
六.有成本观念，懂得成本控制；
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