职位描述
1、负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作。
2、合理安排个工作日岗位的人员配置，确保加工环节正常有序开展。
3、召开后厨工作会议，贯彻上级下达的各项工作任务。
4、审核各组每天提出所需原材料的订购计划，并负责验收。
5、督导厨师正确使用、保存食品原材料。
6、督导厨师按照工作程序及标准做好每份菜品，不定时检查原材料的切配、加工制作过程。
7、负责食材加工过程中的质量管理和成本控制。
8、根据上级要求制定培训计划，督导实施培训工作，使其达到岗位要求。
9、开展食品卫生和员工卫生的安全管理工作，保障食品卫生符合标准，防止食品中毒事故发生。
10、开展消防安全工作，严格执行消防安全法规，定期进行员工消防安全培训，制定消防安全管理制度，确保工作用火、用气的安全工作。