职位描述
岗位职责：
1、根据客户需求，开发口感、色泽、保质期符合客户要求肉制品，输出配方及工艺；
2、制定生产工艺流程，确定关键控制点，解决生产中的技术问题，提高产品的稳定性和出品率。
3、协助生产部门完成小试、中试到规模化生产的转化，确保工艺可行性，编写标准化文件。
4、跟踪行业法律动态，使产品符合国家法律法规的要求，规避合规风险。
5、协同采购，做好工艺改进及原辅料替换工作，减低成本。
6、对接客户，了解市场动态，提出差异化的研发建议。
任职资格
1、大专及以上学历，食品科学与工程、肉类科学、生物工程、烹饪等相关专业；
2、3年以上调理肉制品或相关领域（预制菜、速冻食品）研发经验，有大型肉制品或连锁餐饮供应链企业研发背景优先。
3、精通肉类蛋白质特性、保水剂/磷酸盐应用，风味调配技术。熟悉食品类相关法律法规。
4、有行业敏感度，能适应快节奏的研发需求。
5、有良好的沟通协调能力，工作协同能力强。
6、有创新意识，并对工作充满热忱。