一、岗位职责
- 团队统筹管理
负责烘焙后厨组人员的排班、考勤与日常工作调度，根据订单量及生产计划合理分配工作任务，确保人员高效协作；定期组织团队会议，传达生产目标与公司要求，收集员工反馈并及时解决问题，提升团队凝聚力与执行力。
- 生产流程管控
监督烘焙生产全流程，严格执行标准化操作规范，保障产品品质稳定；优化后厨工作流程，消除冗余环节，协调各工序间的衔接，使生产效率提升 ；对生产中出现的突发问题（如设备故障、工艺异常）快速响应，组织团队制定解决方案并跟进落实。
- 质量与成本管理
定期进行产品抽检与质量分析，对不合格产品督促整改，确保产品合格率；管控原材料领用与消耗，审核采购需求，避免浪费与库存积压，实现组内生产成本降低。
- 培训与发展
挖掘和培养储备人才，为团队发展提供持续动力；建立合理的绩效考核机制，激励员工成长与业绩提升。
- 安全与卫生监督
严格落实食品安全法规与车间卫生管理制度，组织每日卫生检查与定期深度清洁消毒；监督员工正确佩戴防护用具，排查用电、燃气等安全隐患，确保后厨生产安全无事故