职位描述
一、岗位职责
生产统筹：按销售需求制定日 / 周 / 月生产计划，协调人、设备、原料，确保按时交付，提升生产效率。
质量把控：建立质量标准（原料 - 生产 - 成品），组织质量培训，处理质量问题，保障产品符合食品安全要求。
成本控制：管控原料损耗、能耗、人工成本，优化工艺减少浪费，定期核算成本并提优化建议。
设备管理：制定设备维护计划，处理常见故障，适时建议设备更新，减少停机时间。
团队管理：组建生产团队，开展技能 / 安全培训，建立绩效考核机制，营造稳定工作氛围。
安全现场：落实安全生产责任，排查安全隐患，推行 5S 管理，组织安全应急演练。
二、任职资格
学历专业：大专及以上，食品科学、烘焙技术、工商管理等相关专业优先。
工作经验：5 年 烘焙行业生产管理经验，2 年 同岗位经验；有大型烘焙企业经验优先。
专业技能：
熟悉烘焙设备操作与维护，懂食品安全法规；
会用 Excel/ERP 做生产数据统计，能制定生产计划、控制成本；
了解行业趋势，对产品创新有敏感度。
综合素质：有领导力、协调力，沟通和解决问题能力强，能抗压，责任心强。