职位描述
1. 清洁消毒核心工作
• 分类清洗：按餐具（碗、盘、筷、勺）、厨具（锅、铲、盆）分类，去除残留油污、食物残渣，区分人工手洗和洗碗机操作。
• 规范消毒：遵循“一洗二清三消毒四保洁”流程，使用符合标准的消毒剂（如84消毒液）或消毒设备（消毒柜），确保达到卫生要求。
• 冲洗烘干：用清水彻底冲洗残留清洁剂，必要时进行烘干或沥干，避免水渍残留。
2. 整理收纳与环境维护
• 分类存放：将消毒后的餐具、厨具按指定位置整齐摆放，方便后厨或前厅取用，做好防尘防潮。
• 区域清洁：每日清理洗碗池、操作台、地面、墙面的油污和积水，定期清洁消毒设备及排水管道，保持工作区整洁。
• 垃圾处理：及时清理洗碗产生的垃圾，分类投放至指定垃圾桶，避免异味滋生。
3. 辅助配合工作
• 物资检查：定期检查清洁剂、消毒剂、手套等耗材库存，及时上报短缺情况。
• 协助整理：配合后厨人员整理厨具，如擦拭灶台周边厨具、归置临时堆放的餐具。
• 卫生达标：严格遵守餐饮行业卫生规范（如《食品安全法》相关要求），接受卫生检查，确保无卫生隐患。