岗位职责:

一、产品研发与创新：

1）负责新式茶饮（奶茶、果茶、咖啡茶饮等）的配方研发、口味测试与产品定型。

2）研究市场趋势、消费者偏好及竞品动态，提出具有前瞻性的产品概念和研发方向。

3）主导完成新品从概念提出、小试、中试到规模化生产的全流程，确保产品的稳定性与可复制性。

二、技术应用与解决方案：

1）精通各类茶叶（原叶茶、再加工茶等）、乳制品、糖浆、果汁、食品添加剂等原料的特性及应用。

2）针对特定原料（如新茶底、新糖源、健康功能性原料等）开发专属的应用配方和工艺。

3）解决产品在实际应用中出现的技术问题，如风味融合、稳定性、色泽、沉淀等。

三、成本控制与标准化：

1）配方优化和成本核算，实现产品的最佳性价比。

2）建立并完善产品的SOP（标准作业程序），包括精确的投料比例、制作流程、参数标准等，并为门店运营提供培训和支持。

四、供应链协同：

1）与采购部门协作，评估和筛选新原料供应商，进行样品测试和技术对接。

2）与生产/供应链部门紧密合作，确保新品能够顺利实现规模化、标准化生产。

任职要求:

1、食品科学、茶学、生物技术、饮料工程等相关专业，本科及以上学历。

2、2年以上相关领域研发经验，对行业有浓厚兴趣和基本认知。

3、专业知识与技能： 精通茶叶审评、饮料调香调味技术、食品配料学，熟悉食品法律法规（GB标准）。

4、敏锐的感官能力： 具备出色的味觉、嗅觉敏感度，能精准分辨和描述风味特征。

5、丰富的实践经验： 熟练掌握茶饮实验室的各种仪器和设备，具备独立完成产品小试、测试和评价的能力。

6、行业洞察力： 对新式茶饮行业有深刻理解，持续关注国内外市场动态、消费趋势和新技术。

7、可接受分子公司异地出差。