岗位职责： 1. 统筹车间人力、设备及物料资源，制定并执行周/月生产计划，确保产能匹配。 2. 动态监控生产进度，灵活调整订单排程，快速响应断货、积压等异常情况。 3. 负责生产设备日常维护与5S现场管理，保障车间高效运转及食品卫生安全。 4. 建立并优化面团配比、发酵、蒸制等工艺标准，监督执行以保障产品口感一致性。 5. 主导新产品小批量试产，协同研发部门完成工艺定型及标准文件编制。 6. 负责原辅料入厂检验与生产过程质量监控，建立抽检机制，严控成品克重、外观等关键指标。 7. 构建车间质量追溯体系，快速响应客诉并推动整改，持续提升产品质量。 8. 组织员工技能与安全培训，提升团队操作规范及综合素质。 9. 通过优化排产、精准投料与人力调配，持续推进降本增效。 10. 引入精益生产工具，优化产线平衡与流程，提升整体生产效率。 11. 协同质量部门落实HACCP体系，确保合规生产与体系认证顺利通过。 12. 负责车间安全生产管理，组织安全培训与风险排查，杜绝安全事故。 13. 协调仓储物流环节，保障物料存储合规及产品配送时效与鲜度。 14. 支持新厂筹建、新品转化及门店异常分析等跨部门协作项目。 15. 定期提报生产数据，为产能规划、爆品策略及业务拓展提供决策支持。 16. 协同采购控制原料成本，配合运营灵活调整生产以应对市场活动。 17. 负责部门绩效目标分解与考核，推动团队目标达成。 任职要求： 1. 大专及以上学历，食品、管理等相关专业，5年以上连锁餐饮生产管理经验。 2. 精通食品生产工艺、质量管理及精益管理方法，熟悉HACCP等食品安全体系。 3. 具备出色的生产计划、现场管理、成本控制及团队领导能力。 4. 熟练使用办公软件，具备制度编写与数据分析能力。 5. 原则性强，责任心高，具备良好的沟通协调及抗压能力。 6. 熟悉包子等面制品生产工艺及连锁运营模式者优先。