一、岗位职责 1. 食材预处理：严格按照厨师要求，完成蔬菜、肉类、水产等食材的清洗、分拣、切配、称重及分类存放，确保食材新鲜、干净，符合烹饪标准。 2. 清洁消毒工作：每日对厨房地面、台面、水槽、灶台、墙面进行全面清洁，及时清理油污；负责厨具、餐具的清洗、消毒、烘干及归置，定期清洁油烟机、排水沟、储物间，保持厨房环境整洁卫生，符合食品卫生规范。 3. 物资管理协助：负责食材、调料、餐具等物资的入库搬运、分类存储，定期整理仓库，做到物资摆放有序、标识清晰；协助盘点库存，及时上报物资短缺情况，确保厨房物资供应充足。 4. 设备辅助与维护：协助厨师操作烤箱、蒸箱、冰柜等基础厨房设备，使用后及时清洁保养；发现设备异常或故障，第一时间上报负责人，避免安全隐患。 5. 餐后收尾：餐后快速清理厨房剩余食材，按规定进行保鲜存储；分类处理厨余垃圾及其他废弃物，确保厨房收尾工作高效完成，为次日工作做好准备。 6. 其他协助工作：服从厨师长及上级领导安排，配合完成厨房其他临时性工作任务，保障厨房运转顺畅。 二、任职要求 1. 年龄18-50周岁，身体健康，无传染性疾病，持有健康证者优先； 2. 工作认真负责、吃苦耐劳，有较强的责任心和团队协作意识； 3. 服从管理，能严格遵守厨房卫生规范！