职位描述
工作职责：
1、菜品传承与复刻： 能精准理解并完美复刻主厨或既定菜谱中的经典菜品，确保出品稳定如一的水准。
2、菜品研发与创新： 在深刻理解本店风格与食材特性的基础上，参与或主导新菜品的创意与开发，将想法落地为可稳定出品的创新菜肴。
3、厨房核心出品： 负责所有重要宴会及日常招牌菜品的亲自掌勺，对最终呈现的色、香、味、形、器负总责。
4、标准与培训： 协助制定并优化炒锅岗位的标准化操作流程，指导并提升炒锅团队的整体技术水平。
岗位要求：
1、硬实力： 拥有8年以上高端中餐（尤其是粤菜、江浙菜、创意菜等）炒锅经验，其中至少3年以上头锅或主管经验。刀工、火候、调味功力深厚。
2、技艺与悟性： 拥有出色的菜品复刻能力，能通过品尝、观察精准分解并还原一道菜肴。同时具备良好的创新思维和味觉审美，能将创意转化为受市场欢迎的菜品。
3、职业素养： 对食材有敬畏之心，追求极致出品。工作严谨，能承受高强度工作压力，具备优秀的团队协作和沟通能力。
加分项： 有私房菜、会所、五星级酒店中餐厅工作经验者优先；在知名菜品比赛中获奖者优先。