岗位职责： 一、战略规划与体系建设 1、制定并推动公司中长期菜品标准化战略及年度生产运营规划，确保与公司整体业务目标对齐。 2、主导构建并持续优化“从研发到生产”的标准化管理系统，包括组织架构、职责流程、考核机制与数字化工具应用。 3、建立以数据驱动（工时、损耗、效率、客诉等）的厨务运营分析与决策模型，为业务优化提供洞察。 二、双部门管理与协同领导 1、打造专业、高效的生产管理团队，确保其全面履行团队建设、生产管理、现场6S管理及运营数据提报等核心职责，保障全国门店稳定、高效、安全的生产运营。 2、指导研发团队进行菜品创新、SOP制定与迭代、供应链协同及工业化生产支持，确保标准的先进性、可执行性与成本合理性。 三、标准化落地保障 1、协调质量部门，建立并监控门店标准落地考核机制，将巡检、神秘客、客诉等数据与门店厨师长、区域督导的绩效、晋升强关联，确保标准压力有效传导至终端。 2、主导建立 “检查-帮带-复盘-追踪”执行闭环，通过联合巡店、现场培训、结构化复盘及数字化工具，确保问题及时发现、有效解决与闭环管理。 3、监督《生产型标准菜谱》与《厨房操作SOP》的输出与管理，确保其为全国门店标准的执行依据。 四、成本、食安与供应链协同 1、对全国厨房的毛利、损耗、人效等核心成本指标负责，通过流程优化与技术革新实现降本增效。 2、作为食品安全负责人，建立并维护标准的厨房安全与食品安全管理体系。 3、协同供应链及采购部门，参与核心原料标准制定、供应商开发评审，确保源头品质与稳定供应。 任职要求： 1、具备10年以上知名连锁餐饮企业（特别是社会餐饮）工作经验，其中至少5年以上全面管理全国或大区厨务运营及菜品研发团队的成功经验。 2、系统搭建能力：精通连锁餐饮标准化体系（研发、培训、运营、考核）从0到1的搭建与迭代升级。 3、具备优秀的沟通、协调与冲突解决能力，能推动复杂协同流程落地。 4、具备强烈的数据敏感度，善于通过运营数据分析发现问题、定位根源并驱动管理改善。 5、能吸引、培养、激励专业管理团队，构建人才梯队。 6、能深刻理解业务战略，并将之转化为可执行的生产运营策略。 7、深度掌握中央厨房/合作工厂生产流程、厨房6S/精益管理、食品安全法规、菜品成本结构及餐饮数字化工具应用。