职位描述
岗位职责:
1. 负责产品风味的定性、定量分析，识别相关的关键呈味化合物及其相互作用，能深入研究风味形成的关键途径与反应机理；
2. 研究不同原料组合对香气的影响，设计并实施创新调香方案，向产品开发团队提供调香技术支持。
3. 探索调香仿香的创新路径，设计并实施工艺优化；
4. 参与制定调香相关的技术规范和操作流程，主导小试、中试放大试验。
任职资格:
1. 硕士及以上学历，食品科学、化学、生物技术、香料香精技术与工程等相关专业优先；
2. 具备3年以上调香或相关领域工作经验，精通GC-MS、HPLC等风味香气分析技术，能独立进行数据解析；
3. 熟悉感官评价原则和方法，能独立进行感官评价的实验；
4. 具有扎实的食品化学、发酵工艺学理论基础，熟悉风味形成机理。
5. 工作认真细致，具备良好的团队合作精神和沟通表达能力。